Якщо температура в духовці занадто низька, ваш пиріг застигне довше, що може спричинити згортання центру під час охолодження, що призводить до щільного кінцевого продукту.

8. Мій пиріг дуже щільний. Це може бути тому, що a/ у суміш для пирога недостатньо повітря, б/ яйця були додані занадто швидко та згорнулися або в/ недостатньо розпушувача.

Коли пиріг занадто щільний, можна подумати, що додавання додаткової кількості борошна вбере більше вологи та полегшить м’якуш. Однак зазвичай це не так. Ймовірно, пиріг потребує додаткової підтримки розпушувача за допомогою розпушувача або харчової соди.

Одним із ключових факторів, які можуть призвести до щільних тортів, є неправильне співвідношення інгредієнтів. Випічка — це ціла наука, і навіть невелике відхилення від рецепту може сильно вплинути на кінцеву структуру вашого торта. Занадто багато борошна або недостатня кількість розпушувачів, як-от розпушувача, може призвести до щільного випічки.

Коли ваш пиріг випікається досконалістю, правильне охолодження є ключовим для збереження його форми. Дайте вашому торту деякий час охолонути у формі на решітці, перш ніж вивернути його до повного охолодження. Цей метод допомагає запобігти руйнуванню конструкції, уникаючи купола або занурення під час охолодження.

Якщо духовка занадто гаряча, пиріг застигне занадто швидко, перш ніж утворяться бульбашки повітря. Якщо духовка недостатньо нагріта, пиріг занадто сильно підніметься, а потім опуститься в центр, перш ніж застигне. Випікайте пиріг із суміші для тесту, щоб перевірити температуру духовки. (Переконайтеся, що ви також попередньо розігріли духовку.)