Низька жирність сметани – консистенція рідкіша, висока жирність – густіша. Жирність впливає як на калорійність, а й у консистенцію сметани та її смак. Чим жирніша сметана, тим вона густіше, а смак у неї більш насичений. Нежирна сметана підійде для випікання, заправки салатів та легких десертів.Feb 6, 2021

Чим жирніша сметана, тим вона густіша, ніжніша, її смак більш насичений і вершковий. Низькожирна сметана з 10-15% жирності найчастіше зустрічається на полицях магазинів.

Жирність та густота сметани безпосередньо залежать від вершків, з яких вона зроблена. Чим жирніше вершки, тим густіше і жирніша за сметану. Загалом жирність може змінюватись від 10 до 58%, вибирайте ту, яка вам більше подобається.

Безпосередньо жирність, що вказується у відсотках – це не що інше, як кількість (маса) молочного жиру в 100 г готового продукту. Основний показник, який впливає жирність – Калорійність. Відповідно, чим більший відсоток, вказаний на упаковці, тим поживніший і ситніший сметана.