Паразити анізакіди викликають серйозне захворювання анізакідозу. Це круглі черв'яки, які вражають великих морських ссавців, а також кальмарів та каракатиць. Личинки анізакід можуть жити в устрицях та інших видах молюсків, уточнила Ольга Іванова. Цей паразит довжиною до 5 см має потужний рот-присоску із трьома губами.

Представники служби охорони здоров'я цієї країни заявили, що результати аналізів постраждалих підтверджують отруєння устрицямиоскільки відповідає час інкубації між вживанням молюсків у їжу та появою симптомів. Основні симптоми норовірусної хвороби – діарея, блювання, нудота та спазми шлунка.

Але устриці можуть викликати білкове отруєння, якщо їх переїсти. А зробити це дуже легко, любителі устриць могли б поглинати їх дюжинами, адже молюски невеликі, тяжкості у шлунку не виникає. До того ж найчастіше устриць подають з білим вином, тихим чи ігристим. Це притуплює пильність та почуття насичення.