Не забудьте вирізати парові отвори у верхній частині кожного кальцоне. Це запобігає розмоканню тіста, але також вивільняє пару, яка накопичується всередині кишені та спричиняє розрив шва.

Це зовсім не обов'язково, але Ви можете зробити невеликі отвори у верхній частині кальцоне, щоб тепло вийшло з тіста.

Зберігайте вологість до мінімуму, щоб запобігти розмоканню скоринки. Якщо можливо, постарайтеся видалити якомога більше вологи з будь-якої начинки. Як і баклажани, їх можна посолити і поставити в духовку, щоб добре витекла вода. Що стосується сиру, то скористайтеся свіжою моцарелою.

їсти, візьміть шматочок і з’їжте, занурюючи в томатний соус, якщо хочете. Кальцоне подається теплим і майже завжди включає теплий томатний соус. Як і піцу, кальцоне можна їсти руками та замочувати, тим більше, що більшість кальцоне є одноразовою.

4) Виріжте кілька прорізів у верхній частині, щоб повітря могло виходити. Це дозволяє йому вентилюватися та краще готувати. Я випікаю свій приблизно 30 хвилин при 400 градусах. Випікайте 15, якщо ви збираєтеся заморозити його та готувати решту часу пізніше, або якщо ви подасте його на інший день.

Не забудьте прорізати парові отвори у верхній частині кожного кальцоне. Це запобігає розмоканню тіста, але також вивільняє пару, яка накопичується всередині кишені та спричиняє розрив шва.