Дуже популярно відварювати шинки, а потім глазурувати в духовці, але для мене різдвяна шинка лише запікається без попереднього кипіння в шинковому горщику. Варто навчитися запікати шинку, а не варити її, оскільки смак винагородить ваші зусилля в десять разів!
Альтернативним методом є відварити окіст половину розрахованого часу, а решту часу просто засмажити. Якщо ви хочете додати свою улюблену глазур до страви з окрашком, додайте глазур приблизно через 20 хвилин після закінчення часу приготування.
- 500 г 20 хвилин приготування 20 хвилин понад 40 хвилин.
- 1 кг 40 хвилин кип’ятіння 20 хвилин понад 1 годину.
- 1,5 кг 60 хвилин Кип’ятіння 20 хвилин понад 1 годину 20 хвилин.
- 2 кг 1 година 20 хвилин Кип’ятіння 20 хвилин більше всього 1 година 40 хвилин.
- 2,5 кг 1 година 40 хвилин Кип’ятіння 20 хвилин понад 2 години.
Нагрійте каструлю до кипіння, потім дайте варитися приблизно 10-30 хвилинзалежно від розміру та ваги. Цей метод працює, оскільки вода позбавляє від надмірної солоності, збалансовуючи смаки та залишаючи вас із соковитою та добре витриманою шинкою.
Запікайте в розігрітій до 350 градусів F духовці, поки термометр, вставлений у найтовщу частину шинки, не зафіксує 130 градусів F. Збільште температуру в духовці протягом останніх 45 хвилин приготування до 375 градусів і кілька разів нанесіть глазур. Шинка готова, коли її приготують до 140 градусів F.