Фольга – це тонкий хромований металевий «папір», що використовується в кулінарії для зберігання, упаковки та приготування різних продуктів – риби, м'яса, овочів, випічки. У фользі можна зберігати, заморожувати та розігрівати страви.
Солона риба у вакуумних упаковках має термін придатності 1 місяць. Заморожування солоної риби також припустимо, у цьому випадку термін зберігання збільшується до 2-4 місяців.
Свіжу рибу можна, можливо зберігати не більше ніж 2-3 дні в холодильнику. Варену рибу можна, можливо зберігати 2-4 дні в холодильнику, запечену рибу – 2-5 днів, а копчену рибу – 5-6 днів.