Не варто їсти готові страви, що швидко псуються (такі як м'ясо, птиця, яйця, і запіканки) які пробули без холодильника більше двох годин при кімнатній температурі. Або одну годину за температури повітря вище 35°С.

Фахівці не рекомендують вживати залишки їжі, що пролежали за кімнатної температури більше двох годин. Але навіть дві години – це не короткий термін, а охолодження іноді шкодить якості їжі.

Продукти, які довго зберігаються без холодильника Деяким продуктам не потрібен холодильник чи особливі умови. Наприклад, сіль, цукор, вермішель, крупи, консерви, сушене та в'ялене м'ясо, хлібобулочні вироби, солодощі (печиво, цукерки, шоколад, мед, вафлі, батончики, згущене молоко), дитяче харчування.

Не залишайте їжу за кімнатної температури більше двох годин можливо, ви звикли чекати поки їжа охолоне, перш ніж перекласти її в холодильник, але це неправильно. Справа в тому що при кімнатній температурі їжа ризикує бути зараженою – мікроби ростуть набагато швидше в теплому повітрі.