Обсмажте кубики гарбуза в жирі пару хвилин. Зменшіть вогонь і продовжуйте смажити ще пару хвилин, періодично перевертаючи кубики. Приправте сіллю, перцем, корицею та імбиром. Ви також можете використовувати інші спеції, такі як гвоздика, кардамон, часник, коріандр, каррі або чилі.
Помийте і наріжте їх тонкими скибочками. При бажанні можна також очистити кабачки від шкірки, але це не обов’язково. Зверху шматочки цукіні посипте сіллю на свій смак. На сковороді розігрійте олію і додайте в неї скибочки цукіні.
Гарбуз підходить для багатьох видів приготування, наприклад, салатів, супів, духовки, різотто та запікання. Цукіні також можна вживати в сирому вигляді, а можна з шкіркою. З зимових кабачків потрібно очистити товсту шкірку і відварити кабачки. Гарбуз можна заморожувати у вигляді пюре.
Коли дозріє гарбуз? Гарбуз дозрів, коли його оболонка настільки тверда, що цвях не може пробити її. Зріжте ніжку гострим ножем так, щоб у гарбуза залишилося приблизно 10-15 см «пуповини».
Цукіні наріжте круглими скибочками, товщиною близько сантиметра. Обсмажте гарбузи на сковороді в розігрітій оливковій олії з обох боків до готовності і красивого коричневого кольору.