Baileys був представлений в 1974 році як перший
на ринку. Назва ресторану належить Джону Честерману, який надав W&A Gilbey дозвіл на його використання. Вигаданий Р.А. Підпис Bailey був натхненний готелем Bailey's у Лондоні, хоча зареєстрована торгова марка опущена апострофом.
Але, безсумнівно, Девід був тим, хто реалізував цю ідею, і разом з Г’ю зібрав не лише рідину (ірландський віскі, вершки, цукор і шоколад), а й назву (взято з бістро Бейлі, крихітного ресторану під їхнім офісом на Грецькій вулиці, Сохо, у Лондоні) і етикетку, майже таку, якою вона є донині.
Ірландський крем виготовляється з декількох інгредієнтів, але основними є ірландський віскі та вершки. Ірландський віскі — це м’який віскі, який дистильовують в Ірландії, звідки і назваі виготовляється з ячменю та інших зерен.
При цьому вердикт, Ірландським кремам Kirkland бракувало натяку на какао, за який відомий і любимий Baileys. Baileys також може похвалитися більш яскравим смаком віскі, який, можливо, віддадуть перевагу шанувальникам коричневого алкоголю.
Baileys: ірландський вершковий лікер, який походить з Ессекса Рецепт напою, поєднання ірландського віскі та вершків, насправді був розроблений ірландським підрозділом Gilbeys у їхньому головному офісі в новому місті Харлоу.
Історія та походження. Baileys Irish Cream був створений у Лондоні рекламним директором Томом Джаго, працюючи на основі маркетингової інформації, виданої Gilbeys of Ireland, підрозділом International Distillers & Vintners.