Юшка з неї виходить дуже ароматною та ситною, варити її найкраще зі свіжого м'яса. Також рибку смажать на сковороді чи грилі, запікають у духовці, консервують та коптять. Греки обсмажують барабульку в оливковій олії і їдять із головою, жартуючи, що це єдина риба, від якої нічого не залишається кішці..

Перевертати барабульку можна всього один раз, тому що вона риба тендітна. Після смаження її потрібно викласти на тарілку з паперовим рушником, щоб позбавити зайвого жиру. І все, і їжте собі на здоров'я. Найсмачніше барабульку є зі свіжим або малосольним огірочком.

Потрошити і чистити барабульку не обов'язково. Усередині неї ні жовчі, тому після приготування не з'явиться гіркуватого присмаку. Якщо султанка досягає розміру більше 15 см, потрібно видалити голову та плавці. Це допоможе зробити смак страви більш насиченою.

Її зазвичай не потрошать навіть перед приготуванням, оскільки вона має ні жовчі. Класичний супровід для барабульки – це італійські трави та овочі.