Термін придатності 72 години.

Магазинні торти – якщо десерт виготовлений на основі сирного чи вершкового крему, то термін його зберігання не перевищує 18 годин. А ось вироби, які у своєму складі містять збитий білковий крем, простоять у холодильнику не менше 72 годин.

Відповідно до СанПіН 2.3.21324-03 «Гігієнічні вимоги до термінів придатності та умов зберігання харчових продуктів», термін придатності кондитерських виробів з кремом складає: з олійним кремом 36 год., з білковим – 72 год., із заварним кремом, з кремом із збитих вершків, із сирно-вершковою начинкою – 18 год.

Вироби з начинкою із фруктів та ягід, желе, суфле або збивною білковою начинкою можуть зберігатися до 72 годин за умови, що на них немає вершкового або іншого, що швидко псується крему. Якщо ж крем є, то термін придатності таких тортів або тістечок скорочується до 18 години, а якщо торт покритий збитими вершками – до 6 годин.