Приклад: їдальня відкрита 6 днів на тиждень і закрита 4 тижні на рік через свята та державні свята. Щодня приходить в середньому 30 клієнтів. 30 клієнтів на день х середні витрати 15 євро = 450 євро на день х 6 днів = 2700 євро на тиждень х 48 тижнів = Оборот 129 600 євро на рік.

Іншими словами, валовий прибуток: продажна ціна – (вартість інгредієнтів + ​​вартість матеріалів). Валовий прибуток має бути близько 70%. Наприклад, роздрібна ціна бутерброда з сиром становить 4 долари, а вартість інгредієнтів (хліб, сир, листя салату) оцінюється приблизно в 1 долар.

Середній оборот кафетерію становить від 130 000 до 140 000 євро. Оборот ресторану швидкого харчування становить близько двох мільйонів євро. Відкривається їдальня 200 000 євро.

Скільки ви можете заробити у власному кафетерії, багато в чому залежить від вашого обороту та витрат, які ви несете. Дохід, який ви можете отримати як власник кафетерію: від 30 000 до 90 000 євро брутто на рік.

Ви розглядаєте можливість відкрити сендвічний бізнес, але не впевнені щодо прибутковості? Як повідомляє FinModelsLab, сендвічні магазини мають середню норму прибутку від 6% до 15% .

Приклад: їдальня відкрита 6 днів на тиждень і закрита 4 тижні на рік через свята та державні свята. Щодня приходить в середньому 30 клієнтів. 30 клієнтів на день х середні витрати 15 євро = 450 євро на день х 6 днів = 2700 євро на тиждень х 48 тижнів = Оборот 129 600 євро на рік.