Поживна, або резервна функцію виконують резервні білкиякі є джерелом живлення для плода. Такими білками можуть бути казеїн – білок молока, овальбуміни білки яйця, проламіни та глютеліни білки рослин.
Найбільш добре відома функція білків в організмі – каталіз різних хімічних реакцій. Ферменти – це білки, що мають специфічні каталітичні властивості, тобто кожен фермент каталізує одну або кілька подібних реакцій.
Колагени – сімейство білків, у тілі людини становлять до 25 – 30% загальної маси всіх білків. Крім структурної функції колаген виконує також механічну, захисну, поживну та репаративну функції.