Зернові продукти поєднують численну групу компонентів раціону, одержуваних у результаті технологічної переробки злакових рослин: пшениці, жита, вівса, гречки, рису, кукурудзи, ячменю, проса, сорго.
Крупа – цінний продукт харчування, що складається з цільних або подрібнених зерен таких злаків як пшениця, гречка, овес, рис, кукурудза, просо, ячмінь. Крупи є основним джерелом вуглеводів, роль яких в організмі дуже різноманітна.
Основними зерновими культурами є пшениця, ячмінь, овес, кукурудза, рис, гречка та горох. Зернові служать головним джерелом калорій у більшості країн, що розвиваються.