Цукор, що виготовляється за ГОСТом, ділиться на чотири категорії: "Екстра", ТС1, ТС2, ТС3. Це залежить від масової частки сахарози, вологості, зольності, кольору та інших показників. Наприклад, цукор категорій "Екстра", ТС1 та ТС2 не може мати жовтого відтінку, а ось для категорії ТС3 він допускається.Apr 8, 2019

Залежно від показників якості продукт ділять на чотири категорії: екстра, ТС1, ТС2, ТС3. При цьому самий солодкий – цукор категорії екстра (масова частка кристалізованої сахарози – не менше 99, 80 відсотка, а найбільш вологостійким – кусковий цукор.

Білий цукор категорій ТС1 та ТС2 повинен містити не менше 99,70% кристалізованої сахарози. Категорією ТС3 позначається фабричний цукор із вмістом кристалізованої сахарози не менше 99,50%.

Білий цукор (категорії ТС1, ТС2) – з масовою часткою сахарози не менше 99,7%. Категорії ТС1 і ТС2 відрізняються лише за кольоровістю. Фабричний білий цукор (категорія ТС3) – з масовою часткою сахарози не менше 99,7%. Для ТС3 допускається жовтуватий відтінок та слабкий запах меляси.