Меню (фр. le menu) — список страв та напоїв, що подаються в кафе, ресторані чи барі. У ресторані меню являє собою презентацію пропонованих страв та напоїв.
Залежно від типу підприємства та обслуговуваного контингенту споживачів застосовують різні види меню: з вільним вибором страв; комплексних обідів та обідів за абонементами; денного раціону; дієтичного та дитячого харчування; банкетне.
У послідовності подачі страв і напоїв найбільший пріоритет має перша черга, то є страви, які необхідно винести до зали першими:
- 1-а черга: холодні закуски (салати тощо), напій
- 2-га черга: перше страва
- 3-я черга: друге страва
- 4-я черга: десерт
7 Sept 2018