Протоки – це спосіб багаторазового заварювання чаю за допомогою серії коротких експозицій. Такий спосіб заварювати чай сформувався відносно нещодавно, коли в Китаї встояла і поширилася звичка пити листовий чай.

на 100-150 мл. Час настоювання: від 5 до 5 хвилин. Перший протока злити через 5-10 секунд. Кожен наступний протока наполягати на 10-15 секунд довше за попередній.

Після того, як випили відразу залити чайний лист водою знову на ці 5-10 секунд. Таким чином, за один раз можна пролити через чайний лист щонайменше 1 літром води. П'ють за принципом «Відпив — часткою, долив — відпий». Заварки відрізнятимуться до смаку (повний розкриється на 2-3 заливці тільки).