Колір гарбузового масла варіюється від оранжево-червоного (навіть рубінового) на світлі, до темного зеленого, якщо просто дивитися в темній тарі або налити в ложку. Перший холодний віджимання – вибирайте масло з максимальною користю. Саме при холодному віджимі зберігаються корисні організму властивості олії. May 17, 2018

Як правило, якісний продукт розливається у скляні пляшки. Обов'язково вказується дата, термін зберігання, дані виробника. На стінках пляшки після струшування утворюються жирні смужки, на дні зустрічається осад. Колір густий, насичений, підробку видає бляклість.

Найбільшу користь організму приносить нерафіноване гарбузове масло першого віджиму.

Колір від темно-жовтого та світло-червоного до темно-зеленого і навіть майже чорного, через що в країнах Східної Європи його іноді називають «чорним золотом». У Німеччині, наприклад, воно завжди цінувалося не нижче найкращих зразків оливкового олії.