Зміст:
Гречка – одне з найпопулярніших зернових культур у Росії. Її унікальний смак та поживні властивості роблять її незамінним продуктом у раціоні багатьох людей. Однак, щоб приготувати гречку, яка буде розсипчастою та ароматною, необхідно дотримуватись певних правил та секретів варіння.
Перше правило, яке слід пам'ятати, – це вибір якісної гречки. Найкраще вибирати зерна середнього розміру та з чистим, без домішок, зовнішнім виглядом. Не рекомендується купувати гречку в пакетах з прозорими вікнами, оскільки вона може бути старою і меншою за розсипчасту.
Для приготування гречки з розсипчастими зернами важливо також правильно її промити та замочити. Перед варінням необхідно промити гречку в холодній воді кілька разів, щоб видалити зайвий крохмаль. Потім зерна слід замочити у холодній воді на кілька годин або краще на ніч. Це допоможе пом'якшити гречку і зробити її більш розсипчастою у процесі варіння.
Ще один важливий момент – правильне співвідношення гречки та води. Зазвичай рекомендується брати подвійну кількість води по відношенню до гречки. Але для більш розсипчастої гречки можна збільшити кількість води. Важливо також додати трохи солі у воду під час варіння, щоб надати гречку потрібний смак.
| Крок | Опис |
|---|---|
| 1 | Промити гречку під проточною водою, щоб прибрати пил та зайві домішки. |
| 2 | Залити гречку холодною водою у пропорції 1:2 (одна частина гречки на частини води). |
| 3 | Додати трохи солі у воду для варіння гречки. |
| 4 | Поставити каструлю із гречкою на середній вогонь і довести до кипіння. |
| 5 | Після кипіння зменшити вогонь до мінімуму та накрити каструлю кришкою. |
| 6 | Варити гречку на повільному вогні приблизно 15-20 хвилин, поки вона стане м'якою і розсипчастою. |
| 7 | Злити воду, що залишилася, якщо вона не всоталася повністю. |
| 8 | Залишити гречку під закритою кришкою на кілька хвилин до готовності. |
| 9 | Подавати гречку гарячою з будь-якими добавками за бажанням. |
Чи потрібно перебирати гречку?
Чи потрібно гречку перебирати. перебирати гречку по зернятку не потрібно: вибирайте крупу першого сорту, це ціле, неподрібнене зерно, практично позбавлене всякого сміття.
Що буде, якщо не промити гречку перед варінням?
Не варто забувати і про те, що гречка містить фітинову кислоту, яка не засвоюється нашим організмом. Тому якщо цю кашу не промити, вона буде менш корисною. Фітинова кислота перешкоджає всмоктуванню мікроелементів, необхідних для здоров'я.
Коли потрібно засипати гречку?
Необхідно дочекатися закипання, потім зменшити вогонь до мінімуму і варити 15-20 хвилин. Крупу можна засипати і вже в киплячу воду.
Як правильно варити гречку?
Для того щоб правильно зварити гречку в каструлі, вам знадобиться посуд із товстим дном. Всипте в неї крупу та залийте водою. Необхідно дочекатися закипання, потім зменшити вогонь до мінімуму і варити 15-20 хвилин. Крупу можна засипати і вже у киплячу воду.