Порада від команди кухарів та кулінарних редакторів America's Test Kitchen: намочіть кухонний рушник у холодній воді, оберніть пляшку вина і в такому вигляді відправте в холодильник (У морозилку вина відправляти не радять). Ідеальна температура для білого вина – приблизно 10 ° C, для червоного – близько 18 ° C. May 17, 2012

Щоб охолонути з 20 °C до 8 °C, вину потрібно 10–15 хвилин. Також можна поставити пляшку в холодильну камеру, але не більше ніж на 30-40 хвилин.

Але якщо підійти до проблеми дещо з іншого боку, і застосувати згадану властивість скла з користю, можна в морозилці охолодити червоне вино приблизно за 15-20 хвилин замість години в холодильнику, а біле приблизно за 30-40 хвилин замість двох годин.

У домашніх умовах робіть лід із солоної води. Температура замерзання у такої води нижча, ніж у звичайної, тому лід із солоної води довше зберігатиме свої охолоджувальні властивості. Тримайте звичайний лід та лід із солоної води в окремих промаркованих пакетах.