Скільки коптити яловичину холодного копчення?
Тривалість холодного копчення від 8-10 годин до кількох днів залежно від габаритів продукту. Збережена копія
Як коптити яловичину холодного копчення?
Довести до кипіння воду, покласти м'ясо та лаврове листя. Після того, як розсіл закипить, дістати м'ясо і підсушити на повітрі, після чого натерти прянощами. Покласти м'ясо в таз і залишити на 0,5 дня при кімнатній температурі. Коптити у коптильні холодного копчення "Дачник" один тиждень.