Пак Чой, китайська капуста, схожа на перрі. Також називається Бок-чой, Пак-чой (Brassica rapa var. 2 грудня 2022 р.

Пе-цай або китайська капуста, або бай кай (Китайська: 白菜; піньїнь: báicài; EFEO: pai-ts'ai; літ.

пекінська капуста (Brassica rapa subsp. pekinensis, або група Brassica rapa Pekinensis) — різновид пекінської капусти, що походить із Пекінського регіону Китаю, широко використовується в східно-азіатській кухні. З 20-го століття він також став широко поширеною культурою в Європі, Америці та Австралії.

Має тонізуючі властивості, оскільки містить вітаміни В1 для передачі нервових імпульсів, а також вітаміни А і Е, які є антиоксиданти. Капуста також є джерелом таких мінералів, як калій, який тримає нас у формі всю зиму. Багатий клітковиною, він діє на важкі транзити.

Китайську капусту або пак-чой можна їсти в сирому або вареному вигляді, а їх смак злегка пряний ідеально поєднується з екзотичними та східними рецептами. Таким чином, ми можемо приготувати листя пак-чой в салаті. Його ідеально приготувати в оксамитовому супі або затушити з рибою.

Пекінська капуста також відома як капуста напа, пекінська капуста, пе-цай, вонгбок або чилі . Це овоч великого значення в Китаї (понад 300 000 га культивується), Кореї, Тайвані та Японії. Більшість сортів, які вирощують як однорічну рослину, є дворічними і утворюють щільні, компактні, циліндричні бутони.