Капучино найвідоміший кавовий напій на основі еспресо. У ньому зберігається баланс: відчувається смак еспресо, але він не переважає смак молока. Це золота середина між латте та флетт уайтом і гарний варіант для першого знайомства з кавою.

Піна не повинна бути пухнаристої, «дірявої» і пористої, це повинна бути шовковиста, м'яка піна, що складається з мільйона мікробульбашок. Ви не повинні відчувати межу між рідкою кавою з молоком і молочною піною.

Насамперед описується характер і тривалість післясмаку: тривалий, солодкий, насичений, освіжаючий. Також називається по одному дескриптору при гарячій температурі та при охолодженні. Швидше за все, післясмак змінюватиметься разом з смаком. Але може бути і так, що післясмак збережеться.

Правильне капучино (до речі, воно середнього роду) – це просто капучино за класичним рецептом. Просто в ньому важлива послідовність додавання інгредієнтів у чашку: спочатку еспресо (також допускається ристретто або подвійне еспресо), а потім спінене молоко.