Головна умова – оптимальна вологість приміщення, яка має перевищувати позначку 70%. При вищому рівні вологи повітря сухофрукти можуть запліснівніти і зіпсуватися. Для тривалого зберігання кураги слід вибирати максимально темне місце.Nov 25, 2017

Умови зберігання сухофруктів Оптимальна температура зберігання зберігається в межах 5-15 °С. Підвищення температури знижує термін зберігання у 2 і більше разів. Освітленість. Прямі сонячні промені руйнують поживні речовини харчових продуктів, а тому зберігати сушіння потрібно в неосвітленому місці.

Для забезпечення вологості рекомендують загорнути рис або сіль у тканину і покласти мішечки на полиці з сухофруктами. У холодильник кладуть лише «мокрі» сухофрукти, Наприклад, родзинки або чорнослив. І з ними так не роблять, що незабаром збираються сушити їх в електричній сушарці або зберігати довго.

Зберігати родзинки, фініки та курагу в домашніх умовах слід за нормальної температури не вище 15 °C і за вологості трохи більше 70%. Дозволяється періодичний підйом температури до 20 °C. Сухофрукти не люблять вологу і тепло, тому вони повинні бути в сухому і досить прохолодному приміщенні.