У здорової людини рівень глюкози у крові падає до рівня, який був до їди, через 3-4 години після їжі; у діабетиків цього часто не відбувається.
При гіпоглікемії можуть виникати різні симптоми: пітливість, зміна настрою, дратівливість, почуття голоду, тремтіння, серцебиття, оніміння губ, пальців та язика, головний біль, запаморочення, слабкість, сонливість, порушення зору. При важкої гіпоглікемії людина втрачає свідомість.
Повністю позбутися ризику розвитку гіпоглікемічного стану неможливо, але в змозі людини підтримувати необхідний ритм життя для забезпечення нормального рівня глюкози у крові.