Тепер ви розігріваєте айву в паровій соковижималці: залежно від пристрою, це робиться на плиті або за допомогою вбудованої нагрівальної спіралі. Від гарячої пари айва лопається і пускає сік. Процес вимагає часу між 60 і 90 хвилинами.7 днів тому

Наповніть парову соковижималку водою відповідно до інструкцій виробника та прибл. 1 година віджимання соку. Сік айви довести яблучним соком до 1,5 л і вилити в каструлю.

Залежно від сорту та кількості віджимання мож від тридцяти до дев'яноста хвилин останній. Ви можете продовжувати процес віджиму соку, доки не буде досягнуто бажаної кількості соку або поки сік із фруктів не буде більше.

Результат холодного віджиму твердої айви в соковижималці або соковижималці досить поганий і, залежно від машини, може бути трудомістким і навіть розчаровувати. Щоб вичавити сік з айви за допомогою фруктового преса, спочатку потрібно зробити затирання, що також вимагає чималих зусиль.

Скільки айви потрібно на один літр соку? Ви отримаєте приблизно 1/2 літра соку з кілограма плодів. Слід зазначити, що кількість соку може сильно відрізнятися від сорту до сорту. Для желе з айви ми використовували сорт «Есме».

Перші айви дозрівають в кінці вересня, останні сорти до листопада зібрано в нього.