Скільки вимочувати печінку в молоці за часом, залежить від її розмірів та вашої зайнятості. У середньому цей процес займає від однієї до трьох годин. Чим довше печінка перебуватиме в молоці, тим м'якшою та смачнішою вона вийде. Якщо маєте час, то замочіть її на 2 години, якщо ж ні – хоча б на годину.29 Dec 2017

Тепер замочіть субпродукт у відповідній ємності, повністю заливши її молоком. Поставте на 2-3 години на холодильник. Вимочування допоможе нам прибрати гіркуватість, неприємні запахи і зробити печінка м'якше. Можна вимочувати продукт незбираним шматком, а можна вже порізавши.

Щоб печінка вийшла ніжною, її необхідно замочувати в холодному молоці. Достатньо 30-40 хвилин, але спочатку печінка слід розрізати на порційні шматки. Потім її необхідно дістати та просушити. Можна звичайним паперовим рушником.

Наріжте печінка великими шматочками і промийте під холодною водою, помістіть у миску і залийте молоком. Воно має повністю покривати субпродукт. Вимочуйте печінка щонайменше 40 хвилин.