Слово торт ділиться на 1 склад: торт.
буряк — слово з 2 складів: буряки.
У слові торт при утворенні множини наголос залишається на основі: торти. Саме такий варіант вважають за вірне сучасні словники. Наступного разу, коли вибиратимете торти або торти, згадайте лагідне тортики.