На 1 кг риби береться від 15-30 до 100 грамів солі, залежно від того, наскільки міцний посол необхідний. На дно посуду для засолювання висипається шар солі, далі щільно укладається риба. При укладанні кожного шару риби можна додавати чорний перець горошком, лавровий лист, інші спеції на смак.Feb 27, 2020
Для приготовлення риби даним способом треба перемішати дві столові ложки солі, з однією столовою ложкою цукру і натерти 1 кг. червоної риби цією посолною сумішшю з усіх боків. Шматок риби треба запакувати в харчову плівку і прибрати в холодильник на 1 день. Після цього риба буде повністю готова.
Сіль беру морську чи сіру велику – тому 4 ст. л. із невеликою гіркою на 1-1.5 кг. риби достатньо – риба візьме за добу скільки треба, сіль велика і вся не розчиняється на рибі, але риба встигає просолитись до малосольної.
складові
- 1000 г Сьомга Сьомга 1000 г
- Сіль Сіль 100 г
- 10 г Цукор Цукор 10 г
- 1 шт. Лимон Лимон 1 шт.
Aug 26, 2018