Але зразкова пропорція така: сік, видавлений з одного середнього лимона, відповідає 5-6 г кристалічної лимонної кислоти. 5 грам – Це одна чайна ложка сухої речовини.
Таблиця 1: Лимонний сік на лимон (залежно від розміру лимона)
| Розмір лимона | Вага (унції) | Сік (Ст.л.) |
|---|---|---|
| Маленький лимон | 4 унцій | 2-3 їдалень ложок |
| Середній лимон | 5 унцій | 4 столові ложки |
| Великий лимон | 6 унцій | 5 столових ложки |
Вага сипучих продуктів у чайній ложці
| Продукт | Кількість/обсяг | Вага з «гіркою» в грамах |
|---|---|---|
| Желатин | 1 чайна ложка | 5 грамів |
| Крохмаль | 1 чайна ложка | 10 грамів |
| Лимонна кислота | 1 чайна ложка | 7 грамів |
| Борошно пшеничне | 1 чайна ложка | 10 грамів |
У столовій ложці вміститься 15 грам лимонної кислоти без гірочки, а якщо з гіркою, то вийде близько 20 г.