3. А як щодо вже приготовленого омара? Якщо ви купуєте його вже приготованим, його тіло має бути міцним і жорстким, а хвіст загнутий донизу. Навіть якщо ви спробуєте його розгорнути, хвіст повинен повернутися до своєї вигнутої форми: це один із способів дізнатися, що він був живим, коли його готували.

Налийте в каструлю стільки води, щоб покрити лобстерів. Довести до кипіння. Занурте лобстерів у воду, а потім відраховуйте час приготування з моменту, коли вона знову закипить. А лобстер одного фунта звариться за 8 хвилин.

Опустіть лобстера в киплячу воду головою вперед, переконавшись, що він повністю покритий водою, потім накрийте каструлю кришкою і знову доведіть воду до кипіння. Зменшіть вогонь і кип’ятіть на повільному вогні приблизно 8–10 хвилин на кожні 500 г, поки омар не почервоніє, а хвіст не притиснеться до тіла.

Що стосується страждань лобстерів, то не турбуйтеся: у ракоподібних немає центральної нервової системи. Однак ви можете гладити їх по голові перед приготуванням їжі, це може призвести до того, що вони присипляться.

Занадто тривале приготування омара зробить його м’ясо сухим і гумовим. , а недоварювання може бути ще гіршим, у результаті чого м’якоть стане драглистою, неїстівною. Було б шкода викинути цю смачну м’якоть! Різні способи приготування мають різний час приготування, слід враховувати вагу омара.