двох годин Копіння курки у коптильні проходить при температурі 90 близько двох годин. Час приготування може змінюватись в залежності від розмірів птиці. Періодично кришку потрібно піднімати, заодно позбавляючись від диму, що застоявся. Розрізати та дегустувати можна тільки після повного остигання.
Щоб перевірити птицю на готовність, проткніть тушку в товстому місці. Якщо виділяється прозорий сік, то м'ясо готове до вживання. Перед подачею до столу необхідно зняти шкіру з птиці.
Коптіть курей при температурі 100-120 градусів від півтори до двох годин.