Існує гіпотеза, що організм людини незалежно від статі та маси ваги за прийом їжі може засвоювати близько 30-50 г білка.

Ступінь загальної засвоюваності білка становить, як правило, 91-95% залежно від джерела та можливої ​​максимальної дози (10-50 г за раз) – для джерела тварини білка цей показник буде трохи вищим, ніж для джерела рослинного (7,8,9).

Якщо організм отримує занадто багато білкаЦе створює навантаження на нирки, які починають працювати в посиленому режимі, щоб вивести надлишковий азот з організму. Велика кількість кальцію виводиться з кісткової системи, що може призвести до розвитку остеопорозу та утворення каменів у нирках.