Цукрова пудра – тонко подрібнені кристали білого цукру розміром не більше 0,2 мм. Пудра використовується для приготування кондитерських виробів (наприклад глазурі), для посипання випічки. В домашніх умовах виготовляється шляхом подрібнення білого цукру в механічній ручній кавомолці або розтирання його в ступці.

На перший погляд може здатися, що дуже легко замінити один продукт на інший, адже цукрова пудра – це подрібнений «у пил» цукор. Але все ж таки важливо пам'ятати, що кристали цукру набагато більше пудрищо позначається на текстурі тесту, забезпечує різний рівень вологості.

Пудра цукрова: користь для організму активізує роботу мозку; зміцнює кісткову тканину; підвищує еластичність шкіри; попереджає стоншення, ламкість нігтів, волосся.

У мармурову або фарфорову ступку засипати цукровий пісок і за допомогою маточки розтерти його до стану пудри. На аркуш щільного паперу насипати цукор і прикривши зверху ще одним аркушем паперу розтерти цукор качалкою або скляною банкою до стану пудри.