[англ. pudding]. Запіканка з борошна, рису або якийсь н. крупи з різними приправами, солодощами, фруктами, прянощами.
Що являє собою класичний пудинг Назва pudding походить від французького boudin, а воно своєю чергою від латинського botellus, що буквально означає «маленька ковбаска». З самого початку пудинг мав зовсім іншу форму і, уявляєте – м'ясний склад!
Молочний пудинг найчастіше подається як десерт після ситних страв, а також використовується для перекушування. Молочний пудинг можна споживати відразу після приготування в гарячому чи охолодженому вигляді. Якщо пудинг охолодити або взагалі заморозити, він стане твердішим і желеподібним.