Хек молочний дієтична риба, яка легко та швидко засвоюється організмом. Його дуже люблять прихильники здорового харчування, спортсмени та всі, хто сидить на дієті. Однак поласувати хеком може абсолютно будь-яка людина. Його соковите м'ясо нікого не залишає байдужим.

Хек буквально напханий корисними речовинами, у ньому є кальцій, фосфор, залізо, цинк, фтор, натрій, сірка, мідь, молібден, нікель, марганець. Наприклад, кобальт, хром, йод, що містяться в м'ясі риби, забезпечують організм цими мікроелементами на 200, 110 і 106,7 відсотка від добової норми відповідно.

Хек – багате джерело білків, воно містить такі макро та мікроелементи як: кальцій, калій, магній, натрій, фосфор, сірка, хлор, залізо, йод, цинк, мідь, марганець, хром, фтор, кобальт, молібен та нікель.

Якісний заморожений хек має бути в міру важким. Якщо ваги показують масу значно більшу, ніж передбачає розмір риби, то це означає, що в м'якоті міститься занадто багато льоду. 3. На замороженому хеку повинен бути нетовстий шар крижаної глазурі.