Приготуйте нову опару, як описано вище і додайте до неї борошна. Співвідношення – 60% борошна та 40% рідини (це найкраще співвідношення для хлібного тіста). Замісіть активну дріжджову суміш у тісто, і нехай воно піднімається у теплому, вологому місці. Те, як воно підніметься, також може бути показником активності дріжджів.3 Feb 2017
Дріжджове тісто не піднімається що робити?
- Потрібно налити в каструлю окріп і вкрити рушником. На неї поставити посуд з тестом і обернути рушником. …
- Спробуйте включити духовку на 40-50 градусів. …
- Можна укутати ємність рушником і поставити на плиту біля увімкненої конфорки.
Температура вистоювання тесту занадто низька (менше 5 градусів) або занадто висока (більше 50) – при таких температурах підйом тесту майже або зовсім припиняється. Протяги. На вистоювання прибирайте тісто у вимкнену негарячу духовку або шафку, накривши миску плівкою. Тісто надто солоне або надто солодке.
Що робити, якщо тісто не піднялося – можна, можливо чи з нього щось пекти або що потрібно зробити, щоб виправити помилку? Пекти з незмінного тіста, звичайно, можна, можливо, але пиріжки не будуть такими пишними. Вони не піднімуться ні під час смаження, ні у процесі запікання у духовці.