Фруктовий оцет виготовляють із ферментованих фруктів, сусла або соку. В основі завжди лежить рідина, що містить спирт, тому що спеціальні оцтовокислі бактерії перетворюють спирт в оцет. Якщо ви використовуєте в якості сировини тільки фрукти або сік, спочатку додайте в них дріжджі. Він перетворює фруктозу в алкоголь.

Основна відмінність між фруктовим оцтом, винним оцтом, бальзамічним оцтом і коньячним оцтом. Власне кажучи, вони також включають Червоне вино і білий винний оцет до сорту фруктового оцту, так як в його основі лежить виноград. Інгредієнти визначають вид і смак кислої приправи.

Яблучний оцет – це оцет, виготовлений з яблучного сидру шляхом бродіння за допомогою оцтовокислих бактерій.. Інші види фруктового оцту називаються за типом використовуваних фруктів або фруктового вина, яке служить вихідним продуктом.

Крім вітамінів, фолієвої кислоти, ферментів і пектину, він містить мінерали цинк, кремній і мідь. Завдяки ферментації яблучний оцет містить молочнокислі бактерії, які можуть позитивно впливати на кишечник. Оцтова кислота, що міститься в ньому, має антисептичну дію і бореться з мікробами.

Яблучний оцет має антибактеріальну та протизапальну дію, що особливо важливо для лікування прищів, вугрів та інших дефектів шкіри.. Крім того, у нерозведеному вигляді він може ефективно дезінфікувати рани, а також знімати свербіж, наприклад, спричинений укусами комах.

Популярні види фруктового оцту для кухні Яблучний оцет – найвідоміший фруктовий оцет. Наповнює салати, супи та соуси насиченою фруктовою ноткою та приємною кислинкою.