У денний час жуки-олені найчастіше знаходяться на стовбурах дерев біля пошкоджень з дерев'яним соком, що витікає, який служить їм їжею. Також жуки можуть харчуватися соком із ушкоджених молодих пагонів дерев та чагарників.
Імаго зимує у ляльковій колисці і виходить на поверхню у травні-червні. Цикл розвитку загалом 5-річний. Жуки харчуються соком, що випливає з дерев, а також соком із пошкоджених ними молодих пагонів дерев та чагарників. Літає частіше у теплі вечори, зазвичай з кінця травня до липня.
До кінця свого розвитку личинка досягає розмірів: у довжину 10-13,5 мм і діаметр з великою палець руки людини. Харчується личинка жука–оленя гниючою деревиною.