Звичайна харчова сода може стати альтернативою розпушувачу. Під дією температури вище 60 градусів сода виділяє трохи вуглекислого газу. Використовуйте для приготування здобного, бісквітного, пісочного або заварного тіста. Додайте соду в розрахунку чайна ложка розпушувача дорівнює чанній ложці соди.30 Jun 2019

Щоб замінити одну чайну ложку магазинного розпушувача, потрібно зробити таке: додати чверть чайної ложки харчової соди до сухих інгредієнтів; половину чайної ложки свіжого лимонного соку – до рідких інгредієнтів; змішати обидві складові в єдину масу.

У кулінарних книгах написано, що розпушувач тіста можна замінити содою, але ефект буде більшим, якщо при цьому сода буде змішана з оцтом, лимонним чи фруктовим соком. У ролі кислоти можу виступити й інші продукти – йогурт, сметана, пахта, сиропи, мед, какао та тростинний цукор.

Замінювати щодо: одна чайна ложка розпушувача = ½ чайної ложки соди + ¼ чайної ложки столового оцту.