Чайний гриб знижує ризик розвитку цукрового діабету ІІ типу: він уповільнює розщеплення та всмоктування вуглеводів із просвіту кишечника. Також напій (особливо на основі зеленого чаю) запобігає розвитку раку, оскільки здатний гальмувати зростання ракових клітин.

Кому не можна пити чайний гриб Офіційних медичних протипоказань прийому комбучі немає, оскільки гриб не є лікарською рослиною. Напій містить у собі невелику кількість спирту, що робить його вживання небажаним для дітей та вагітних. Слід бути обережним людям із підвищеною кислотністю.

Рекомендується пити чайний гриб через 1,5-2 години після їди. У день можна випивати 1-2 склянки цього напою. Через кілька місяців регулярного вживання краще зробити перерву на кілька тижнів, щоб не нашкодити шлунково-кишковому тракту — кислотами.

Чайний гриб багатий ферментами та пробіотиками, які корисні для здоров'я кишечника. У цьому його можна порівняти з кефіром та квашеною капустою. При бродінні в напої виробляється оцтова кислота, під впливом якої утворюються оцтовокислі бактерії, що поповнюють популяцію умовно корисних бактерій у кишечнику.