Вживання помірних доз кави (близько 400 мг або 5 чашок завареної кави) статистично пов'язане з зменшення ризику хронічних захворювань – включаючи діабет. При цьому роль відіграє як джерело кофеїну, так і часовий проміжок між вживанням.

П'ять чашок — це дозування кофеїну, яке не кожному «по плечу». Якщо щодня випивати таку кількість напою (або більше), великий ризик, що організм буде страждати від зневоднення.

Велика кількість кофеїну здатна викликати розлад шлунка, дратівливість і прискорене серцебиття, а також зневоднення організму. Тому аматорам кава рекомендується чергувати філіжанку ароматного напою зі склянкою води. Нешкідливою кількістю у медичному середовищі вважається 4 чашки кава.

У У великих кількостях кофеїн може викликати збудження, тривогу, тремор, прискорене серцебиття, підвищення тиску. Існує думка, що регулярне вживання кава перешкоджає засвоєнню та вимиває з організму кальцій, магній, калій.