Якщо Ви не любите хрустку скоринку, то можна вкрити хліб рушникомтоді він буде весь м'який. Хліб на решітці остигає за 1 годину, накривати його не треба. Корочка вийде трохи хрумкою. Після Ви охолодження Ви ж його кудись помістите – в хлібницю, там скоринка сама стає м'якшою.

При охолодженні виділятиметься волога, і дно хліба стане просто мокрим. Бувай хліб гарячий, потрібно ще раз змастити його водоющоб скоринка не була занадто жорсткою. Щойно випечений хліб різати не можна.

Охолодження хліба Готовий гарячий хліб завжди викладайте на решітку для остигання. Але залишати його надовго відкритим не можна – він пересохне, і крихт не обминути. Радимо накрити ваш шедевр чистим лляним або бавовняним рушником і, коли він охолоне, прибрати в хлібницю.