Бездрожжеве листкове тісто при t ° 220 – 230 градусів. Тут також можна знизити нагрівання через 12 хвилин до 185 °. Якщо ви збираєтеся зробити печиво, вам знадобиться не більше 15 хвилин для випікання при температурі 220 – 240°.

Господині, кухарі, кулінарні блогери, виділяють оптимальну температуру для випікання пирогів – 160-180 градусів. При такому режимі вони 100% не згорять і не пересушаться, якщо дістати їх вчасно.

Оптимальна температура тесту для листкових дріжджових виробів на виході із тістомісильної машини – 19-20 °С. На жаль, цього не завжди так просто досягти: тістомісильне обладнання може перебувати в цеху з печами або на заміс може використовуватися тепліше борошно.