Як краще замаринувати шашлик із баранини?
Маринуйте м'ясо так:
- Подрібніть цибулю на м'ясорубці або натріть на великій тертці.
- Змішайте мелену зіру, коріандр, сіль та чорний перець. Натріть сухою сумішшю шматочки баранини.
- Додайте подрібнену цибулю, залийте гранатовий сік та олію. Ретельно перемішайте усі інгредієнти, ущільніть.
Збережена копія
У чому маринувати баранину?
Вимочити баранину в холодної води. Попередньо додавши до неї столову ложку 70% оцту. Відстоювати продукт слід протягом години, після чого м'ясо потрібно ретельно обполоснути. Вимочити у лимонному соку або вині протягом години.