У чому різниця між зефіром та маршмеллоу?
У чому ще різниця між зефіром та маршмеллоу: На зефір інгредієнти збиваються разом до однорідної суміші, потім формують "черепашки" і сушать їх. А ось для маршмеллоу готують сироп із цукру та соку, збивають суміш, відстоюють її, формують маленькі циліндричної форми виробу та сушать.
Який желатин використовується у маршмеллоу?
Желатин гранульований використовується для приготування желейної начинки, мусів, маршмеллоу та інших виробів.