Вірменська версія Довідник Оксфордського університету англ. The Oxford Companion to Food зазначає, що, на думку деяких, долма виникла як вірменська страва, а потім перейшла в турецьку кухню. Потім долма була стравою придворної кухні імперії Османа.

Ще один привід для розбрату та мережевих баталій – долма, блюдо, яке обидві країни вважають своїм національним. Олії в цей кулінарний вогонь підлило недавнє рішення ЮНЕСКО визнати саме азербайджанську долму нематеріальною культурною спадщиною. Долма – блюдо з м'ясного фаршу, загорнутого у виноградний лист.

Існує думка, що спочатку з'явилася долма, а потім уже голубці. Тобто спочатку була страва з м'ясним фаршем, який загортали у виноградне листя. Але також вірять, що назва «голубці» вибрано не просто так. Тим більше що назва страви схожа на слово «голуб».

Азербайджанська Ідеальними для приготування долми азербайджанці вважають листя винограду двох сортів – кара шани і аг шани.