Мед зберігає свої властивості при наступних температурних значеннях: мінус п'ять градусів та плюс двадцять градусів тепла. Зовсім немає необхідності зберігати мед у холодильнику. Якщо температура вище 20-30 градусів мед починає розшаровуватися, втрачаючи частину своїх цінних смакових/органолептичних та цілющих якостей.30 Sept 2018

Низькі температури (нижче 0) не погіршують якість меду – він лише твердне і стає замороженим. Змінювати температуру зберігання не варто: якщо мед зберігається у холоді, то він і повинен там залишатися, інакше кристалізація пройде нерівномірно.

При зберіганні натурального меду у житловому приміщенні, необхідно підтримувати кімнатну температуру в межах +25 градусів і ставити тару у темне місце. У ряді винятків продукт можна залишати в холодильнику за температури не нижче -5 градусів.

Оптимальною для зберігання меду в домашніх умовах вважається температура від 0 до +20 °С. Мед ризиковано нагрівати, але безпечно охолоджувати до температури не нижче нуля градусів: тоді якість меду не змінюється, він стає густішим.