Жири – це один із найважливіших компонентів нашої їжі, що забезпечує організм необхідними енергією та корисними речовинами. На відміну від поширеної думки, жири необхідні для нормального функціонування організму та відіграють ключову роль у його здоров'ї.
Жири є джерелом концентрованої енергії, яка допомагає нам витримувати тривалий час без їжі. Вони мають важливу роль у терморегуляції тіла, захисту внутрішніх органів, і навіть беруть участь у синтезі гормонів, покращують травлення і забезпечують насичення організму необхідними вітамінами A, D, E і K.
Крім цього, жири допомагають підтримувати здоров'я шкіри та волосся, сприяють нормалізації роботи мозку та нервової системи. Відомо, що деякі типи жирів, включаючи омега-3 та омега-6 жирні кислоти, знижують ризик розвитку серцево-судинних захворювань та мають протизапальні властивості.
| Тип жиру | Роль жиру в організмі | Приклади продуктів, що містять цей тип жиру |
|---|---|---|
| Насичені жири | Забезпечують енергію, допомагають засвоювати вітаміни, захищають внутрішні органи. | Олія кокосу, пальмова олія, вершкове масло, м'ясо |
| Ненасичені жири | Допомагають знижувати рівень "поганого" холестерину та ризику серцево-судинних захворювань | Риба (лосось, тунець), горіхи, авокадо, оливкова олія |
| Трансжири | Підвищують рівень "поганого" холестерину та ризик серцево-судинних захворювань | Фаст-фуд, смажена їжа, печиво, здобні вироби |
| Холестерин | Необхідний для утворення клітин та утворення гормонів | Яйця, морепродукти, печінка, сир, молоко |
захищають тіло від холоду, підтримують здоров'я шкіри, волосся та нігтів, допомагають організму засвоювати поживні речовини, сприяють правильній роботі нервів, мозку та серця.
Чому важливі жири для організму?
Жири і жироподібні речовини входять до складу клітин органів та тканин. З харчовим жиром організм отримує жиророзчинні вітаміни А, Д, Е, К, незамінні жирні кислоти, фосфатиди, холестерин, холін. Велике значення мають і кулінарні властивості жиру: жири покращують смак їжі та викликають почуття ситості.
Які жири корисні для організму?
Якщо коротко, то найкорисніші ненасичені жири, менш корисні – насичені тваринні жири, шкідливі та небезпечні – трансжири. Ненасичені жири рослинного походження можна і потрібно вживати щодня.
Які позитивні функції відіграють жири в організмі?
Інші функції жирів в організмі:
- регулюють синтез стероїдних та репродуктивних гормонів;
- нормалізують розподіл та зростання клітин;
- захищають тканини та органи від травм, опущення (наприклад, прошарок підтримує у правильному положенні нирки);
- зберігають еластичність та пружність шкіри;
- допомагають уникнути переохолодження;