Кришка на каструлі дозволяє воді закипіти швидше. Це допомагає економити електроенергію та скорочує час приготування багатьох страв. Навіть із кришкою є невеликі втрати енергії через конвекцію. Однак тепло конденсації та випаровування залишається в ємності.

Завжди накривайте каструлю кришкою, якщо ви хочете зберегти тепло і вологу в каструлі. Наприклад, якщо ви намагаєтеся довести воду або суп до кипіння, ви можете довести рідину до кипіння набагато швидше, тримаючи кришку закритою. Це економить багато часу та енергії.

Бульйони, а отже, і бульйони завжди слід варити без кришки. З закритою кришкою бульйон стає каламутним (читайте далі, особистого досвіду немає). Крім того, відвар повинен зменшитися, а значить, стати більш концентрованим. У будь-якому випадку я варю всі бульйони, бульйони і соуси без кришки.

Приготування їжі та випікання може заощаджувати енергію за допомогою кількох простих кроків: накрийте каструлю кришкою, щоб зберегти цінну енергію, або вимкніть духовку раніше та використайте залишкове тепло. Завдяки кришці при нагріванні води або їжі тепло не втрачається і приготування відбувається набагато швидше.

Кожен, хто готує рис, не накриваючи його Є ризик, що занадто багато рідини випарується і рис залишиться сухим. Для захисту від укусів рекомендується залишити кришку трохи відкритою, щоб пара циркулювала і трохи виходила.

Кришка на каструлі дозволяє воді закипіти швидше. Це допомагає економити електроенергію та скорочує час приготування багатьох страв. Навіть із кришкою є невеликі втрати енергії через конвекцію. Однак тепло конденсації та випаровування залишається в ємності.